L'hémérocalle, un arc-en-ciel de possibilités

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Bol de fleurs pour concoctions légères. Les pétales de mes différentes hémérocalles sont ici groupées avec d'autres fleurs et herbes du jardin (vous voyez les fleurs bleues en étoile de la bourrache, la feuille ciselée de l'aneth, la petite fleur rose et magenta à 5 pétales de la mauve (Malva Sylvestris) ainsi que sa feuille dans le coin bas-droite du bol, le persil dans le fond et, dans le coin bas-gauche du bol, l'énorme feuille ronde de la capucine, ainsi que ses fleurs, cachées sous le reste), tout ça pour une délicieuse salade.

Hélène:

Nous avons déjà fait un article sur la comestibilité des pousses d'hémérocalles en mentionnant rapidement que les fleurs se mangent aussi, mais nous n'en avons jamais parlé en profondeur. Et pourtant! Puisque la fleur est si éphémère (elle ne dure après tout qu'un jour, d'où sont nom anglais "Daylily" -  lis d'un jour), je n'ai aucun mal à les utiliser à toutes les sauces.

J'en fais aussi des en-cas comme sur la photo à gauche, où je farcis de fromage Boursin au poivre deux fleurs d'hémérocalle (moins leurs pistils) que je ferme avec deux brins de ciboulette à l'ail. Je dois néanmoins y aller en petites quantités; si la pousse (la feuille) d'hémérocalle peut donner des crampes abdominales, les fleurs - bien que moins fortes - peuvent le faire aussi. La modération a bien meilleur goût, quoi. Il est à noter que les fleurs d'hémérocalles foncées ont tendance à avoir un petit goût métallique; les fleurs pâles sont donc préférables lorsqu'on les consomme.

 Mais je ne me contente pas de les utiliser que pour leur goût, non! Les hémérocalles sont tellement diverses en couleurs, formes et grosseurs qu'elles s'apprêtent bien à une fantaisie toute simple: j'en pare mes cheveux! Ça ne dure bien sûr pas toute la journée, mais elles ajoutent un brin de bonheur sans pareil!

...Au plus extravagant des couvre-chefs.

Du tout simple...

Comme je disais, le choix dans les variétés d'hémérocalles est large, sûrement qu'il y en aura une pour vous! Et qui plus est, c'est une plante tellement facile au Québec, l'espèce 'Fulva' peut même être trouvée à l'état sauvage! Voici la petite sélection que j'ai réussi à intégrer à mon petit jardin de banlieue:

Pétales longues ou rondes, contour droit ou plissé, de rouge vif à un beige-pêche (en passant par les violets foncés et les jaunes francs), bien que la fleur soit éphémère, l'hémérocalle à tout pour plaire!